Det amerikanske landbruksdepartementet gjennomførte, i samarbeid med University of North Carolina, et eksperiment med 300 frivillige på et testkjøkken. Resultatet:
-
60 % av deltakerne vasket kyllingen til tross for instruksjoner.
-
Blant dem var én av fire forurenset annen mat , inkludert … rå salat.
Og det er ikke alt: selv de som ikke skylte kyllingen, men glemte å vaske hendene eller desinfisere redskapene, bidro til spredning av bakterier. Dette beviser at mattrygghet avhenger av alle tiltakene som tas, ikke bare mangel på vann.
De riktige refleksene å ta i bruk
For å håndtere rå kylling uten å gjøre kjøkkenet ditt til et ynglested for bakterier, følg disse gylne reglene:
-
Glem kranen : hvis kjøttet slipper ut for mye saft, tørk det med absorberende papir og kast det umiddelbart.
-
Vask hendene med såpe i minst 30 sekunder etter hver kontakt med rått kjøtt.
-
Hold overflatene adskilt : ett skjærebrett til kjøtt, ett til grønnsaker. Bland dem aldri.
-
Desinfiser bestikk : Kniver, skjærefjøler og bestikk bør vaskes umiddelbart i varmt såpevann.
-
Stek grundig : kjernetemperaturen må nå minst 75 °C . Et steketermometer er den beste måten å unngå tvil.
Konklusjon: Forebygging er bedre enn kur.
Det er gøy å lage mat hjemme, men det er viktig å huske at de enkleste handlingene noen ganger kan ha de største konsekvensene. Å vaske rå kylling øker bare risikoen. Sann sikkerhet ligger i god kjøkkenhygiene og kontrollert matlaging .
Så, for å beskytte dine kjære, husk: det er ikke vann på kyllingen, bare årvåkenhet og trygge handlinger.
