La oss komme i gang, her er ingrediensene. Vi trenger:
56 dekagram mel,
54 g smør eller margarin
, 6 dekagram melis,
2,5 dekagram fersk gjær
, 2 kopper melk,
1 egg til smøring.
Tilberedning: Smuldre smøret med mel, sukker og gjær. Tilsett deretter melken mens du elter. Del deigen i fire deler, dekk til og la den hvile kjølig i en halvtime.
Fyllingstiden er nok i en halvtime:
VALNØTTER:
25 gram malte valnøttkjerner;
25 gram melis;
1 spiseskje honning;
1 aprikosmarmelade;
10 pepperkakepølser;
revet sitronskall;
en desiliter melk
Bland ingrediensene sammen. Hvis blandingen er for tykk, tilsett varm melk. Hvis den er for rennende, reduser mengden til den er smørbar.
VALMUE:
Valmuefrøtoppingen krever lignende ingredienser; den eneste forskjellen (selvfølgelig) er at i stedet for valnøtter bruker du 25 gram valmuefrø. Vi anbefaler melis, men melis fungerer like bra. Sitronskall er ikke nødvendig.
Hvis du velger granulert sukker, dryss det med valmuefrø!
Kjevle deigen tynt ut på en melet arbeidsflate, dryss over valmuefrø og valnøtter (to av hver). Rull sammen deigen og legg dem deretter side om side på en stekeplate.
Pensle med eggeplomme og la hvile i kjøleskapet i tjue minutter. Pensle deretter med eggehvite og la hvile i kjøleskapet over natten uten lokk.
Neste morgen tar du en tynn nål og stikker den et par steder, og steker den deretter i en forvarmet ovn på 180 grader i tre kvarter, til den er gyllenbrun.
