Kast rå, frosne ferskenskiver rett i ildfast form med fire basisvarer fra pantryet, og familien din vil krangle om den siste skjeen av denne utrolige retten. – Page 2

I en middels stor bolle, visp sammen granulert sukker, hvetemel og malt kanel til alt ser jevnt ut og det ikke er noen melete klumper.

Drypp det smeltede smøret over den tørre blandingen og rør med en gaffel til du får en smuldrete, sandete blanding. Den skal se litt ut som fuktig brunt sukker med noen små klumper – det er din enkle topping.

Dryss denne smørblandingen jevnt over de frosne ferskenene i ildfast form, og dekk så mye av overflaten som mulig. Det er greit om noen fersken titter gjennom; de vil boble opp rundt toppingen mens de steker.

Ubakt ferskendessert med smuletopping i glassfat

Sett ildfast form på midterste rille i den forvarmede ovnen. Stek i 35–45 minutter, eller til ferskenene er møre og bobler rundt kantene og toppingen er gyllenbrun. Hvis toppingen bruner seg for fort før ferskenene er myke og har en sausaktig smak, dekk formen løst med folie de siste 10 minuttene.

Ta formen forsiktig ut av ovnen og la desserten hvile i minst 10–15 minutter. Den varme frukten vil tykne når den avkjøles litt, og denne hviletiden hindrer den i å være lavavarm når du serverer.

Nybakt ferskendessert som avkjøles på en benkeplate

Fordel den varme ferskendesserten i boller og topp med iskrem eller pisket krem, hvis du ønsker. Oppbevar eventuelle rester tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager, og varm dem forsiktig opp i mikrobølgeovnen eller en ovn på lav varme til de er gjennomvarme.

Variasjoner og tips

Bytt frukt: Denne metoden fungerer med annen frossen frukt som blandede bær, kirsebær eller skivede epler. Hvis du bruker veldig syrlig frukt (som bringebær), tilsett 1–2 ekstra spiseskjeer sukker i den tørre blandingen.

Smaksvariasjoner: Tilsett 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt i det smeltede smøret før du blander det inn i de tørre ingrediensene for litt ekstra bakeri-aktig dybde. Du kan også øke kanelen eller tilsette en klype muskatnøtt eller ingefær for en mer høstinspirert stemning.

Servering av ferskendessert med iskrem i en bolle

Mer tekstur: Hvis du har dem for hånden, rør 1/4–1/3 kopp havregryn eller hakkede nøtter (pekannøtter, valnøtter eller mandler) inn i mel-sukkerblandingen før du tilsetter smøret for et sprøere topping.

Melkefritt alternativ: Bruk smeltet kokosolje eller en nøytral vegetabilsk olje i stedet for smør. Smaken vil være litt annerledes, men fortsatt deilig.

Glutenfritt alternativ: Bytt ut hvetemelet med en glutenfri bakeblanding i forholdet 1:1. Hvis du serverer noen med cøliaki, må du dobbeltsjekke at havregrynene dine (hvis du tilsetter dem) er sertifisert glutenfrie.

Søthetsnivå: Sukkermengden er skrevet for usøtede frosne fersken. Hvis ferskenene dine er forhåndssøtet, reduser sukkeret til 1/3 kopp.

Tips for mattrygghet: Stek alltid fra frossen tilstand til denne oppskriften. Ikke frys tint frukt på nytt uten å tilberede den først. Sørg for at desserten er gjennomvarm i midten før du tar den ut av ovnen – dette sikrer at ferskenene er gjennomvarme. La den avkjøles i minst 10–15 minutter før servering for å unngå brannskader fra den varme frukten og sirupen. Avkjøl rester innen 2 timer etter steking, og varm bare opp det du planlegger å spise. Kast eventuelle rester som har stått i romtemperatur i mer enn 2 timer.

Related Posts