Oksegryte med hvite bønner er en klassisk saktekokt rett.
Rik, smakfull og næringsrik, den kombinerer mørheten av kjøtt, sødmen av belgfrukter og varmen av krydder.
Takket være langsom koking utvikles smakene fullt ut, noe som resulterer i en rett som er mør, aromatisk og spesielt mettende , perfekt for familiemåltider eller kjølige dager.
Ingredienser
- 400 g storfekjøtt (til stuing), kuttet i biter
- 250 g tørkede hvite bønner (bløtlagt over natten)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 3 gulrøtter, i skiver
- 1 selleristeng, i terninger
- 2 hakkede hvitløksfedd
- 200 ml tomatsaus
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt ingefær
- 600 ml vann (juster etter behov)
- Salt og pepper
- Frisk persille til pynt
Hvite bønner og braisert storfekjøtt, pluss et diabetisk kosthold
Denne retten, rik på protein og fiber , er et mettende og balansert måltid for en diabetiker . Å velge riktig porsjonsstørrelse , begrense tilsatt fett og servere med grønnsaker fremmer metthetsfølelse og et balansert måltid .
Preparat
Forbered bønnene
Legg hvite bønner i bløt i rikelig med vann i 8 til 12 timer . Sil av vannet og skyll før bruk.
Brun kjøttet
Varm olivenoljen i en stekepanne.
Ha i oksekjøttbitene og brun dem
på alle sider.
Fjern dem og sett dem til side.
Stek grønnsaker
I samme kjele tilsetter du løk, gulrøtter og selleri.
Stek i noen minutter.
Tilsett hvitløk, spisskummen og ingefær.
La dem steke i 2 minutter for å frigjøre aromaene.
La det småkoke
Rør inn tomatpuré, kraft og laurbærblad.
Ha kjøttet tilbake i kjelen og tilsett de avrente bønnene.
Hell i vann, tilsett salt og pepper, bland.
