Koking av stekte egg med sopp
1. Klargjør soppen
Rengjør soppene med en fuktig klut og skjær dem deretter i tynne skiver.
I en kjele på middels varme smelter du smøret og tilsetter den hakkede sjalottløken. Stek i 2 minutter til den er blank.
Tilsett soppen og stek i omtrent 5–7 minutter , til de er pent brunede og vannet har fordampet. Dryss lett med salt og pepper.
2. Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180 °C (vanlig varme) .
Plasser ramekinene i en varmebestandig bolle som er dyp nok til å lage et vannbad.
3. Fyll formen
Fordel de stekte soppene i bunnen av hver ramekin.
Tilsett en skje med kremost til soppen.
Knekk forsiktig et egg i hver ramekin , og vær forsiktig så du ikke ødelegger eggeplommen.
Dryss rikelig med revet ost.
4. Matlaging i vannbad
Hell varmt vann i beholderen til det når halvveis opp langs sidene av ramekinene.
Stek i 12 til 15 minutter, avhengig av ønsket stekegrad:
- 12 minutter til eggeplommen er helt rennende
- 15 minutter slik at eggeplommen stivner litt
5. Gourmetdekorasjon
Ta gryteretterene forsiktig ut av ovnen.
Tilsett en pepperkvern og noen kvister frisk gressløk eller persille.
Server umiddelbart med ristet brød eller sprø brødpinner .
Kokkens tips
Å velge riktig sopp
Sjampinjonger er kjempegode, men du kan også bruke:
- steinsopp
- kantareller
- eller en skogblanding for en mer uttalt smak.
En enda mer sofistikert versjon
Legg lapskaus i bunnen:
- skivet bacon eller svinekjøttskiver
- rå skinke
- eller litt stekt spinat .
For et ekstra kremet resultat
Bland kremen med en skje mascarponeost før du har den i ramekinene .
Hva bør du servere til disse stekte eggene?
Disse stekte eggene passer utmerket til:
- grønn salat med vinaigrette
- ristet landbrød
- Ruccolasalat med parmesan
Det er en enkel, men elegant rett som er perfekt for å imponere gjester uten å bruke timer på kjøkkenet.
Konklusjon
Stekte egg med sopp og ost beviser at en enkel oppskrift kan være utrolig deilig. Kremete, velduftende og perfekt brunede, gir de en varm touch til enhver rett. Når du først har prøvd denne versjonen, vil du ha lyst til å lage utallige variasjoner!
Prøv denne oppskriften hjemme, og fortell oss i kommentarfeltet hvilken versjon av stekte egg du liker best!
