Disse lavkarbo-kyllinggratengene med avokado og tre ingredienser er akkurat den typen rett naboene mine pleide å dukke opp med på hver eneste gatefest da jeg vokste opp. Det er den typen enkle, trøstende oppskrift som forsvinner raskt og får alle til å spørre: «Ok, hva er i denne?», selv om den er nesten pinlig enkel.
Mør, strimlet kylling stables i små hauger, toppes med kremet avokado og et teppe av smeltet ost, og stekes deretter til kantene bobler og er gyldne. Det er perfekt for travle hverdagskvelder, potlucks eller når du vil ha noe koselig som ikke krever en lang ingrediensliste eller mye styr.
Server disse kyllingrettene med avokado varme på en enkel hvit tallerken slik at fargene virkelig kommer til sin rett, med en sprø grønn salat eller skivede agurker og cherrytomater ved siden av for å holde det lett og friskt. Hvis du skal mette en stor forsamling, passer de fint med stekt brokkoli eller grønne bønner, eller et brett med rå grønnsaker og ranchdressing til barna.
For de som ikke passer på karbohydrater, kan du legge en haug med dressing i en varm tortilla eller ha den over ris eller stekte poteter. En skvis lime eller en skje salsa ved siden av er deilig for de som liker litt ekstra smak.
Kyllinggrateretter med avokado og tre ingredienser
Porsjoner: 4
Ingredienser
3 kopper kokt strimlet kylling (ca. 1 pund kokt)
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller smør en stor ildfast form lett, slik at kyllingfiletene ikke setter seg fast.
Fordel den strimlede kyllingen i en mikseskål og løsne forsiktig eventuelle store klumper med fingrene eller en gaffel slik at den er løs og lett å hakke.
Form kyllingen til 8 små, tette hauger på den forberedte stekeplaten eller i ildfast form, og bruk omtrent 1/3 til 1/2 kopp kylling til hver haug. Trykk dem sammen akkurat nok til at de holder formen, men fortsatt ser ut som små hauger med strimlet kylling.
